商品名  手延べ素麺 熟成二年物
価格   3,480円(税込・送料込)
内容量  ・手延べ三輪素麺 古物50g×18
配送方法 常温配送
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代金引換金額 手数料(税込)
~9,999円 330円
~29,999円 440円

 




商品説明

 

蔵の中でじっくり熟成 美味しさ倍増!二年物素麺

夏の暑い時、すぐに食べられてしかも喉越しがいい!素麺は、食事の救世主ともいえます。

食欲のない時にもぴったりですし、これからの時期にはストックしておきたいアイテムです。

その素麺の発祥の地は、実は三輪!その中でも、三輪素麺「池利」は、170年以上に渡りそうめんを作り続ける老舗です。リピーターも多く、長年愛されている評判のお店です。

そんな池利の素麺は、選び抜かれた原料を使用し、熟練された麺匠が伝統の手延べ方法を生かしたこだわりの製法で作り上げています。

素麺に使用されている原材料の中でも一番のこだわりは「粉」。特等粉クラスの小麦粉をオリジナルブレンドすることにより、ツヤツヤとした光沢が生まれ、のど越し・なめらからな舌触り・歯応えが増し、麺自体にも良い香りと甘みが生まれます。

コシの強さとのど越しのよさは、三輪素麺ならではの美味しさです!ご自宅用にも、夏のギフトにももらって嬉しい・贈って幸せなセット商品です。

創業より受け継がれる伝統の味
三輪素麺
池利とは

1850(江戸時代)創業。
そうめん発祥の地・三輪で、職人こだわりのそうめんを
170年以上作り続ける老舗です。

「熟練した職人の繊細な手仕事による、水と食塩でよく練った小麦粉を細く引き伸ばして麺に仕上げる伝統の手延べ製法にこだわり続けています。」

三輪素麺の歴史

三輪素麺は、奈良県桜井市三輪の特産品であり、長い歴史があり一本一本大切に作られてきました。

こうして代々受け継ぐ手延べの技が伝統の味となり、コシ・コク・風味となって麺一筋一筋に生きています。

 

三輪素麺 熟成二年物

熟成庫でほどよく涸れて一層コシと旨味が増した二年物の素麺

ひねものの秘密

寝かせたほうが美味しいといわれる素麺。素麺は、湿度と温度の低い冬から春にかけて製造されるのが一般的です。その後、1年置いて、梅雨を2度越したものを古物=ひねものと呼びます。

池利では、伝統の製法で素麺師が一筋一筋丁寧に手延べしした素麺を専用の熟成庫にてじっくり寝かせているので、歯ごたえとコシが備わり、茹で後も太らずつやがある手延べの旨味が際立った一品になっています。

素麺が苦手な方でも美味しくお召し上がりいただける人気の商品です!

 

選び抜かれた原料と手間を惜しまない製法

― 日本一と名高い三輪の素麺

奈良・三輪は素麺発祥の地。ここから各地に製造法などが広まり、江戸時代の書物にも三輪素麺の名声ぶりが載せられているほどです。

― 伝統の手延べ素麺

創業(1850年)から約170年余り、代々受け継ぐ手延べの技を守り続けています。

ここでの1日は、早朝午前4時、「おもし」と呼ばれる熟練のそうめん師が、長年の経験で培った確かな勘で加減する塩水と小麦をこね合わせるところからはじまります。よく練った小麦粉の塊は、職人技により丁寧に細く細く手延べされ、さらに風にさらし、じっくりと寝かされて食べ頃に出荷。

― こだわりの原材料

手延べ素麺の原材料は、小麦粉・食塩・綿実油。シンプルだからこそ、原材料に左右されます。

そのなかでも池利のこだわりは「粉」と「水」。粉は、特等粉クラスの小麦粉を使用しています。特等粉クラスの小麦粉をオリジナルブレンドすることにより、ツヤツヤとした光沢が生まれ、のど越しなめらかな舌触り歯応えが増し、麺自体に良い香りと甘みが生まれます。

水は、自然豊かな三輪地域の清水を使用しています。透明度が高く、そうめんとの相性が非常に良いお水となっています。

 

美味しい素麺の茹で方

  • たっぷりのお湯を沸かす

沸騰したお湯にそうめんを散らばるように入れてから、麺同士がくっつかないようにかきまぜて下さい。そうめん1束に対し約1L。お湯を多めに使うのがコツです。

  • 吹きこぼれそうになったら…

沸騰状態がつづく程度の強さに火力を調節してください。そうめんが鍋の中で回っているのがよい状態です。

  • 麺に芯がなくなれば素早く流水へ

通常、そうめんの茹で時間は約2分が目安です。茹で具合を確認する一番確かな方法は食べてみることです。

芯がなくなって5つ数えたぐらいが1番よい茹で具合です。

  • しっかり流水で揉み洗い

流水でそうめんをしめてください。手延べそうめんは少々の力では切れませんので強く揉み洗いしてください。

ポイント!
この時にしっかりと洗いましょう。氷水を使用すればさらに美味しく出来上がります。

商品詳細

名称 手延べそうめん
原材料 小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油
アレルギー 小麦
内容量 900g(50g×18束)
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限 製造日より2年6ヵ月

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手延べ三輪素麺 熟成二年物

¥3,480

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